특징과 조건
베이글을 좋아하는 분은 물론, 아직 베이글을 먹은 적이없는 분이나, 베이글의 파사파사한 식감이 약하다고 느끼고 있는 분에게도, 매일 먹고 싶어지는 것 같은 베이글을 제공하고 싶다고 하는 생각으로 이 가게를 오픈했습니다.
베이글을 계속 만들고 20년 이상 우리가 만드는 베이글을 한 번 시험해 주시면 "이렇게 맛있는 베이글이 있었어!"라고 느낄 수 있을 것입니다. 고객의 "맛있었습니다!"라는 목소리를 격려에 마음을 담아 하나 하나 정중하게 만들고 있습니다.
소재에 대한 고집
저희 가게는 홋카이도산의 초강력분 「유메치로부터」를 주로 사용하고 있습니다. 이 가루는 쫄깃쫄깃한 식감과 단맛이 특징으로, 저희 가게의 심플하면서도 쫄깃한 베이글에 최적입니다. 계란, 기름, 우유, 방부제는 사용하지 않고 저지방, 비콜레스테롤, 저칼로리 베이글을 만들고 있습니다. 알레르기를 가지고 계신 분들도 안심하고 드실 수 있습니다.
전통적인 제법에 대한 고집
베이글 특유의 꽉 채워진 쫄깃한 식감을 내기 위해, 천을 보일하고 나서 오븐에서 굽는 전통적인 제법을 지키고 있습니다. 스팀 오븐에서 효율적으로 만드는 방법도 있습니다만, 소재의 맛을 최대한으로 끌어내기 위해, 수고가 걸려 하나하나 수작업으로 삶아서 구워내고 있습니다. 전통 제법을 고집하는 저희 가게의 베이글을 꼭 한번 맛보세요.
샌드에 최적인 배합
저희 가게의 베이글은, 밀 본래의 단맛과 쫄깃한 식감이 특징으로, 샌드위치용으로서도 다양한 재료의 맛을 돋보이게 합니다. 이 품질은 전국의 카페에서도 높이 평가되고 있으며, 재료에 맞는 다양한 즐길 수 있습니다. 우리의 베이글에서 매일 식사를 더 풍부하게 만들어 주시면 감사하겠습니다.
