手作りベーグル専門店 4th street bagel

フォースストリートベーグルの特徴

こだわり製法

生地をボイルしてからオーブンで焼く伝統的な製法により、ベーグルの特有のぎゅっと詰まったもっちり食感になります。手間暇はかかりますが。素材の美味しさを最大限に生かすためこの製法にこだわっています。

キタノカオリを使用

国産高級小麦粉の中でも最ももちもち感があり、甘みがしっかり感じられる『キタノカオリ』を使用しています。『キタノカオリ』は農薬をほとんど使わずに育てあげられるため、体にも優しい小麦粉です。
また、もちもちした小麦粉本来の甘みが感じられ、サンド用としても全国の卸し先のカフェから高い評価を得ています。